秦味館 @ 用心看世界

基本上我是一個蠻懶得survey新餐廳的人，也蠻懶得上網路找資料，所以一般來說新口味都是透過親友口耳相傳 (或是路過憑感覺憑運氣)，只要好吃就會常去，今天就介紹一間我最近常去的餐廳，秦味館。其實網路上也有很多饕友力薦了 (通常我都是吃完好吃後才上網路看他人評價)，所以我也不多廢言，就來分享一下本餐廳的基本資料，以及一些熟客的撇步。

第一次去的時候，坦白講整本menu都是有字天書，倒不是因為簡體字的關係，而是什麼泡饃啦，寬帶麵啦，實在不是我看慣的菜色。不囉嗦，直接請服務生介紹。撇步一來了，因為第一次我們對所有菜色照單全收，事實上後來發現有兩道菜的味道蠻雷同的，所以簡單的詢問一下做法和味道是必要的 (那天點的兩道好像都是酸酸的，雖然好吃可是味道太雷同)。

第二次去的時候剛好身旁有熟客，很熟稔的問了一句：「今天的預訂菜是甚麼？」。撇步二來了，所謂預訂菜都是一些大菜，是需要前兩三天預訂的，店家的料會多買，所以當天若是有剩下的料，不用預定也可以吃到好吃的大菜唷 (不過預定菜的價錢都較高)。

廢話說完，來看看今天的菜色。

烤羊肉串。蝦密，這麼普通的菜色？那你就錯了。此串羊肉外脆內軟，不焦不生 (差點寫成穠纖合度)，不吝嗇的灑滿充滿邊疆口味的香料，一口咬下真的一副身在邊疆民族的感覺 (老公的迷之音：啊妳是有去過邊疆喔)。總之我的重點是，是個口味蠻特別的烤羊肉串。不過味道可能不是人人都愛，因為就是...滿邊疆的口感，不喜歡的人可能會覺得有點腥 (不過不是羊肉的關係，應該是那個香料的關係)。

這道則是今日預訂菜 - 羊骨鮮湯，羊肉很嫩不腥，還有豐富的羊骨髓可吸食 (怎麼講得有點噁心)，不過這道湯味道是屬於較淡的，喜歡重口味的人可改點羊肉泡饃 (今天沒點，因為每次來都點今天想換個新口味)，一樣湯鮮味美，還可玩一下那片泡饃。這支的骨髓應該拍得蠻清楚的吧。

秦味蛋飯。用形容的可能你不會點，就是飯加醬油以及類似廣東的滑蛋 (不過這應該沒港式料理的滑蛋牛肉飯勾那麼多芡)。不過告訴你，對於我這個不太愛吃飯的人來說 (我愛吃麵)，可是狠狠的嗑了他兩大碗。首先，飯的口感粒粒分明，每一顆攪上蛋汁的米粒突然都滑順了起來，有口感上的衝擊。再來，蛋的用量顯然毫不吝嗇，絕對不是用勾芡來偽裝蛋白口感的滑蛋牛肉飯可比擬的。總之，這是今天的驚艷盤。

寬帶麵，而且還不吝嗇的放了兩張玉照，就知道我熱愛他的程度了。必點必點啊 (每個人桌上都有一盤好嗎??) 首先，麵體本身-很-寬，基本的嚼勁就出來了，但它又蠻薄的，和麵疙瘩的嚼勁是不同的。最了不起的是他的調味(抱歉我不煮飯實在搞不清主廚放了些甚麼東西)，一般來說我不太吃蔥，不過這裡的蔥、芝麻，以及微酸帶油的一干食材是這麼的融合，真的少一味就不行呢。尤其是夏天，真的很不得每天晚上來個一盤。